RIPSÖL

Aus 100 % österreichischem Raps

 

HERSTELLUNG

Der gereinigte Raps wird gemahlen und auf die Röstpfanne gebracht. Dort wird unter Beigabe von Wasser das Mahlgut langsam erwärmt, wodurch der Wassergehalt deutlich abgesenkt wird. Das Mahlgut wird anschließend schonend mechanisch mit hydraulischen Pressen gepresst. Das orange färbige Ripsöl hat einen zart bitteren Eigengeschmack.

 

Technische Daten:

Ölsäure 64,2 %
Linolsäure 21,4 %
Linolensäure 7,3 %
Stearinsäure 1,0 %
Palmitinsäure 3,6 %
Arachinsäure 0,3 %

Eicosensäure 1,0 %

 

Qualitätssicherung: Eigenüberwachung bzw. Kontrolle durch akkreditiertes chem. Labor

 

Verwendung für die kalte Küche (Salate, Saucen etc.)