VULKERNO
STEIRISCHES KÜRBISKERNÖL g.g.A.

100 % aus schalenlos gewachsenen Kürbiskernen aus dem Steirischen Vulkanland

 

Vulkerno steht für transparente Produktionsschritte vom Kern bis zur Flasche

- sämtliche Produktionsschritte erfolgen im Steirischen Vulkanland

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HERSTELLUNG

Die schalenlos gewachsenen Kürbiskerne stammen ausschließlich von langjährigen Vertragsbauern aus dem Steirischem Vulkanland, wobei Anbaukontrollen, Feldkontrollen und Erntekontrollen durchgeführt werden.

Die Ware wird ausschließlich in unserem Haus nach den Richtlinien des Steirisches Kürbiskernöls g.g.A. verarbeitet. Die getrockneten Kerne werden mit Bürstanlagen nachgereinigt und mit einer Steinmühle fein gemahlen, mit Wasser und Salz versetzt und zu einem Brei geknetet. Dieser Brei wird in einer Pfanne mit Rührwerk langsam erwärmt, wodurch der Wassergehalt deutlich abgesenkt wird, und der typische nussartige Geschmack entsteht. Der geröstete Kernbrei wird anschließend schonend mechanisch mit hydraulischen Pressen gepresst.

Auf der Flasche ist der Kürbiskernanbauer namentlich genannt.

Kontrollstelle: Lacon GmbH
Erzeugerring Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

 

Qualitätssicherung: Eigenüberwachung bzw. Kontrolle durch akkreditiertes chem. Labor

Verwendung: für die kalte Küche (Salate, Saucen etc.)