STEIRISCHES KÜRBISKERNÖL g.g.A.

Aus 100 % schalenlosen Kürbiskernen aus aus dem g.g.A. Anbaugebiet

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HERSTELLUNG

Die getrockneten Kerne werden mit Bürstanlagen nachgereinigt und mit einer Steinmühle fein gemahlen, mit Wasser und Salz versetzt und zu einem Brei geknetet. Dieser Brei wird in einer Pfanne mit Rührwerk langsam erwärmt, wodurch der Wassergehalt deutlich abgesenkt wird, und der typische nussartige Geschmack entsteht. Der geröstete Kernbrei wird anschließend schonend mechanisch mit hydraulischen Pressen gepresst.
Die Garantie bedeutet, dass die Rohware nur aus bestimmten österreichischen Bezirken stammen darf, wobei Anbaukontrollen, Feldkontrollen und Erntekontrollen durchgeführt werden. Die Ware wird ausschließlich in unserem Haus nach den Richtlinien für Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. verarbeitet.

 

Kontrollstelle: Lacon GmbH
Erzeugerring Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Prämierungen: Mehrmals als Steirischer Kürbiskernöl-Betrieb in den letzten Jahren ausgezeichnet

Qualitätssicherung: Eigenüberwachung bzw. Kontrolle durch akkreditiertes chem. Labor

Verwendung: für die kalte Küche (Salate, Saucen etc.)